mama_velka: (Бри)


500 мл овощного бульона
1 средняя луковица (я иногда заменяю пореем)
250 мл белого сухого вина
3 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. сливочного масла
200 г шпината
300 г свежей стручковой фасоли
100 г сыра "Пармезан"
300 г риса "Арборио"
горсть свежей мяты
морская соль
свежемолотый черный перец

В большой глубокой сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового и 2 ст. л. сливочногомасла, положить в него мелко нарубленный лук и обжаривать его, пока он не станет прозрачным, но не доводить до золотистого цвета.

К луку добавить рис и, постоянно помешивая, обжаривать около минуты.

Влить вино и, помешивая, дать ему наполовину выпариться и понемногу начать добавлять бульон. Все дело в том, что рис не должен плавать в бульоне, но и не в коем случае не должен пригорать. Нужно все время сохранять кремовую консистенцию, что-то вроде жидкой кашицы. Для этого важно все время помешивать и держать блюдо на среднем огне, постоянно подливая горячий бульон.

Тушить не накрывая около 20 минут. Ризотто должно получиться густым и шелковистым, но рисинки не должны слипаться.

Шпинат отварить в кипящей воде с мятой, измельчить в блендере.

Отварить фасоль, откинуть на друшлаг.

Добавить к рису шпинат, фасоль, мелко нарубленную мяту и 2 ст. л. сливочного масла, посыпать тертым сыром, аккуратно перемешать и подавать горячим.
mama_velka: (Бри)
Если сворачивать не конвертиком, то будет вьетнамский ролл.
Начинка может быть любой!



РЕЦЕПТ + фото )
mama_velka: (Бри)
Извините, что без фото, не успела... На следующей неделе обязательно повторю и выложу фото. Нам очень понравилось это блюдо.



РЕЦЕПТ )
mama_velka: (Бри)
Еще одна закуска от Светы
Мне очень понравилась! Вкусно, быстро, ароматно!




РЕЦЕПТ )
mama_velka: (Бри)
Спасибо [livejournal.com profile] lanamoskalyuk за обалденный салат! Необычный, ароматный и вкусный.



РЕЦЕПТ + еще фото )

Profile

mama_velka: (Default)
mama_velka

November 2013

S M T W T F S
     12
3456 789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios